Zapewnia głębokie zamrożenie środka mięsnego w krótkim czasie
Szybkie zamrażanie tworzy drobne kryształki lodu, utrzymuje nienaruszoną strukturę włókien mięśniowych i zapewnia stabilną podstawę do późniejszego liofilizacji.
Scenariusze zastosowań:
Zamrażanie rdzeniowe dużych kawałków piersi kurczaka i filetu rybnego
Popraw skuteczność odwadniania produktów liofilizowanych
Zamrażanie wstępnej obróbki produktów mięsnych przed kształtowaniem
emmy@jsblk.com